Omelette de frutas

Hoi Gente! Domingão (15.04.2012) Me acordei com uma fome danada mais sem vontade de sair, pois o dia esta meio feinho! ;-))  Como fui treinar ontem no ginasio, me acordei tambem sentindo meus "musculos" me pedindo proteina! kkkk...;-)) Dei uma olhadinha na geladeira e vi que tinha ovos e presunto condimentado. Logo pensei num omelette. Mais como vocês me conhecem achei super sem graça! kkkk...;-)) Foi ai que me veio uma ideia para dar um upgrade nesta ideia e descobrir outras variações do omelette classico. Vejam so o resultado: 

Omelette de frutas!

É uma receita super simples de fazer. Rende pra 2 a 3 pessoas brincando. Eu tinha tambem pêra, maçã e banana. Como sei que pêra e maçã combina muito bem e essas duas frutas tem a tendência a caramelizar quando cozidas, eu optei por apenas usar essas duas frutas e deixar a banana fora do jogo! ;-) A banana tambem é muito dominante no sabor e não teria a consistencia durinha da pêra ou da maçã. Vamos ver primeiro a serie de fotos antes da receita que se encontra logo abaixo das fotos:

Ingredientes:

1 Xicara de leite (ca. 100ml de leite da sua marca predileta)

1 Pacotinho de presunto Appenzeller condimentado (ca. 100gr) 

1 Pêra tipo Kaiser (com o corpo durinho)
1 Maçã tipo Gala (com o corpo durinho)
1 Manteiga
3 Ovos
1 Sal

Accessorios:
Nada especial
 
Modo de preparar:
Junte os ovos com o leite, bata tudinho com um garfo ate o leite se unir aos ovos e tudo ficar com uma corzinha amarelinha. 

A maçã gala e a pêra kaiser:
Sem descascar a maçã (para conservar as vitamitas) corte ela inteira em cubinhos de mais ou menos 1cm. Faça o mesmo com a pêra.


O presunto Appenzeller condimentado:
Corte todo o presunto tambem em pedacinho como a maçã e a pêra.


Unindo omelette com as frutas:
Coloque a mistura do omelette numa tigela, acrescente as frutas e o presunto e mexa bem. Em quanto isso, coloque um pouco de manteiga numa frigideira funda e deixe ela derreter com fogo alto.

Levando o omelette ao fogo:
Assim que a manteiga derreter e a frigideira estiver quente, reduza o fogo para um nivel baixo. (eu usei numero 3) e coloque toda mistura de omelette na panela. Agora coloque uma pitada de sal por cima, mais não mexa. Deixe o omelette pegar um pouco de consistência primeiro e ficar douradinho por baixo. (por cima tudo parece ainda meio mole).


Retirando o excesso de liquido:
Quando você perceber nas bordas que o omelette ja ganhou uma consistência, pegue uma colher de pau e mexa tudo. Você logo vera a parte douradinha que se formou por baixo. Mexa bem. As frutas soltam muito liquido. Retire o exesso de liquido com uma colher de sopa. Faça isso se nescessario varias vezes. O omelette tem que ficar sequinho. Va provando ate atingir sua consistência preferida. Eu esperei um pouco ate sentir ja a pêra e a maçâ caramelizar um pouco, o que deu um xeiro e uma nota especial ao omelette. As frutas não chegam a cozinha totalmente e ficam com uma consistência durinha otima.


Servir:
Eu servi o omelette com um copo de ovomaltine. Pessoalmente um complemento ideal. Eu achei a receita tanto para crianças como para adultos otima, pois tem muita vitamina, é rica em proteina e so contem a gordura (boa) e natural dos ovos e leite. Se você usa uma frigideira de teflon, nem é preciso adicionar a manteiga. Bom apetite! 

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Canjiquinha de maçã gala!

Hoi Gente! Sexta-feira santa (06.04.2012) Me acordei de pé direito, bem humorado e super creativo. Como vocês ja sabem, eu adoro experimentar coisas novas, misturar ingredientes e sair provando sabores diferentes. 

Hoje quero compartinhar um nova receita com vocês que provei hoje (06.04.2012) e ficou impecavel. Um delicia para o cafe da manhã perfeito com um sabor suave e fresco de maçã, xeirinho e sabor de canela matando saudades no nosso lindo Brasil. Hoje eu lhes apresento minha mais nova creação chamada:

Canjiquinha de maçã gala!

É uma receita facilima de fazer e super prazerosa pois qualquer pessoa pode fazer e sempre fica gostoso. Como vocês tambem ja me conhecem, minhas receitas são sempre ricas em proteinas porem quase sem gorduras. Ou seja, sabor puro sem dor de conciência! ;-) Pelo contrario, proteinas queimam gorduras e ajudam a manter o corpo durinho! (Para as mulheres: os bumbuns e peitinhos tambem viu..kkkk...;-)

Ok, agora vamos meter as mãos na massa! ;-) aqui segue as imagens desta comida "design" kkkkk....;-)

Ingredientes:

500ml de leite Leger magro do Migros (sem gordura)

1 Pacode de Canjiquinha Vitamilho 200gr.

1 Maçã gala com o corpinho durinho

1 Canela em pó

Accessorios:
1 Liquidificador.
 
Modo de preparar:
Coloque o leite no liquidificador e bata bem com o a massa do pacotinho da canjiquinha. O leite unido com o pó da canjiquinha fica grosinho.

A maçã gala:
Descasque a maçã e corte ela em cubinhos de mais ou menos 1cm.

Levando a canjiquinha ao fogo:
coloque a mistura de canjiquinha com o leite que voçê bateu no liquidificador em uma panela em fogo baixo (Numero 3 do fugão) e va mexendo.

A canela:
Va colocando canela e mexendo de acordo com o seu gosto. Como eu adoro o xeiro e o sabor eu coloquei um boa "pitada" de canela como vocês podem ver na foto. A canela tambem da uma corzinha legal na canjiquinha.


Juntando canjiquinha e maçã:
Aguarda a canjiquinha ir ficando grossinha antes de acidionar a maçã. Assim a maçã se uni a mistura de milho da canjiquinha mais não chega a cozinha. Isso faz todo a diferença, pois a maçã fica conservada pela corbetura de milho da canjiquinha, não oxida, fica crocante e da uma nota super suave e um sabor bem fresco muito bom. Como a canjiquinha é docinha e a maçã por natureza não tanto, essa mistura torna a canjiquinha super suava e molhadinha na boca. Nossa é uma delicia...Deu ate agua na boca...vou comer mais um pouquinho agora...kkkkkk... ;-)


Servir:
Deixe a canjiquinha esfriar, polvilhe canela a gosto por cima tambem para decorar um pouco sua obra de arte! ;-) Servir fria para o cafe da manhã, lanche ou para visitas em momentos sociais. Seus amigos iram adorar...100%! Bom apetite! ;-)

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Sururu Hawaii

Hoi Gente!

Hoje, segunda-feira (09.04.2012), vou compartinhar mais uma nova receita com vocês. Eu queria fazer o tipico sururu no leite de côco nordestino. Estava ja com todos os ingredientes preparadinhos quando derrepente tive uma ideia massa. O proprio nome que dei é propaganda...kkkkk....;-) 

Sururu Hawaii!

Eu adaptei a receita ao ingredientes disponiveis aqui em Chur, Suiça. Como sururu eu to usando as Miesmuscheln precozidas do Migros. 100gr. contem 17gr de pura proteina e quase zero de gordura. Ou seja, mais uma reiceita para deliciar sem medo de engordar ne. kkkk....;-) Para quem gosta de marisco é uma receita muito gostosa. O abacaxi alem de cortar a acidez dos tomates da um sabor sensacional, fresco e diferente do normal. Aqui segue a sequência de fotos antes da receita que se encontra logo abaixo das fotos

Ingredientes:

1 Vidrinho de Sururu (Aqui na suiça adapatado para Miesmuscheln) 200gr.
1 Pacotinho de leite de côco 250ml
1 Pacotinho de tomatinhos cherry
5 Cebolinhas
5 Cabeças de alho
1 Março de cuentro
1 Latinha de abacaxi picadinhos em cubos (Ananas)
Primenta do reino moida
Pure de tomate
Oleo de oliva verde
Maggi Bouillon gold
Azucar
Sal

Accessorios:
- Nada especial.
 
Modo de preparar:
Faça um refogadinho com todos os ingredientes, menos o leite de côco e o abacaxi, que deve ser guardado para quando for adicionando a agua.  

Cebola, tomate e alho:
Corte todas as cebolas e tomate em pedacinhos bem pequeneninhos. Com o espremedor de alho esprema todas as cabecinhas juntando com a cebola e leve ao fogo com um pouquinho de olho de oliva extra verde. Corte todo o março de cuentro tambem bem picadinho e acrescente a panela com um pouco de pure de tomate, uma pitada de sal e uma colher de chá de azucar (o azucar é nescessario para cortar a acidez dos tomates - é um tip de uma amiga italiana) Use fogo medio. (numero 4)

Sururu:
Coloque o sururu numa peneira, escorra a agua do vidrinho e limpe o sururu com um jato de agua fria. Quando a agua estiver escorrendo transparente coloque o sururu no refolgado e deixe apurar um momento. (o tomate com a cebola gera em si ja muito liquido) 

Leite de côco e agua:
Coloque meia xicara de agua e a metada do leite de côco na panela, mexa bem e deixe tudo apurando bem. É importante que o sururu apure bem e num fique com muita agua. (Fica grosinha a agua)


A nota hawaiiana; o abacaxi:
Quando a agua for secando, acrescente o resto do leite de côco e maggi bouillon gold a gosto. (ate você acertar seu gosto de sal, pois o bouillon salga e tempera ao mesmo tempo)
Mexa bem e agora acrescente o abacaxi picadinho em cubinhos. So faça isso quase no final pois assim o abacaxi se conserva com a consistencia durinha natural dele.


Servir:
Bom como "verdadeiro" nordestino, eu como o sururu acompanhado de farinha de mandioca com pimenta ne! claro! ;-) Mais se você prefeir pode servir com arroz branco tambem. Bom apetite!

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Camarão philadelphia gratinado!

Hoi Gente!

Hoje, domingo (08.04.2012), vou compartinhar um nova receita com vocês. Eu queria fazer um gratinado de camarão no molho de requeijão, porem como essa receita ja existe e ja é bem popular eu descedi criar minha propria versão adaptando os ingredientes da receita original para o oriental e para ingredientes locais da minha cidade. (Chur, Switzerland).

Confesso que ao principio estava meio esqueptico se a nova receita iria ficar boa, mais acreditem se quizer, a receita ficou fabulosa! ;-) Acho ate que a receita original "ja era..." hahaha.... Por isso me orgulho de lhes apresentar:


Camarão gratinado philadelphia/parmessão com arroz perfume agre-doce de limão!

A receita é simples, porem o sabor é altamente complexo para os sensores de paladar bucal! kkkk.... serio gente num tô exagerando não! Eu mesmo fiquei bestinha com o resultado. Reduzi a gordura ao maximo e almentei o valor nutritivo de proteina ultilizando um pacotinho de Philadelphia Balance. O camarão não contem gorduras, o creme de leite usado é o "Halbrahm" que tambem é muito mais saudavel comparando com o "Vollrahm". O Parmessão usado é bio e muito saudavel tambem. Ou seja, sabor puro sem dor de conciência! ;-) Mas agora vamos ao que interessa ne! ;-) Aqui segue a sequência de fotos antes da receita que se encontra logo abaixo das fotos.

Ingredientes:

1 Pacotinho de Philadelphia Balance Sabor "Kräuter" de 200gr.
1 Pacotinho de creme de leite Valflora "Halbrahm" de 250ml do Migros
1 Pacotinho de Parmigiano 75gr. ralado "Bio"
1 Pacote de camarões, marca Costa, descascados 400gr. do Migros
6 Cebolinhas
5 Cabeças de alho
1 Aromat do Migros
1 Limão
Arroz perfume oriental do Migros
Primenta do reino moida
Oleo de oliva verde
Mel

Accessorios:
1 Liquidificador.
 
Modo de preparar:
Pegue os camarões ainda congelados coloque numa peneira e retira o gelo com um jato de agua fria. Peque os camarões e tempere com aromat e deixa relaxando por mais ou menos 20min. pegando gosto. 

Cebola e alho:
Corte todas as cebolas em pedacinhos bem pequeneninhos. Com o espremedor de alho esprema todas as cabecinhas juntando com a cebola e leve ao fogo com um pouquinho de olho de oliva extra verde. Acrescente os camarões e refoge os camarões sempre retirando a agua com uma colher ou concha. Cuidado pra não retirar o tempero quando tiver tirando a agua. Agora é a hora de colocar uma pitada de pimenta do reino no camarão. Mexa bem e fique retirando a agua ate os camarões ficarem vermelhinhos e tudo estiver bem sequinho. Use fogo brando.

Creme de leite, Philadelphia e Parmessão:
Coloque a philadelphia, o creme de leite e a metade do queijo ralado parmessão no liquidificador e espere a mistura ficar grosinha. 

Unindo o camarão com o creme:
Coloque o caramão em uma forma que possa ir ao forno. Por cima derrame o creme feito no liquidificador cobrindo todos os camarões. Por cima polvilhe o resto do queijo ralado parmessão que sobrou. (use tudo) Leve a forma ao forno (180°C) com o forno funcionando em cima e em baixo. Espere a corbetura ficar douradinha, pois esse é o ponto justo. Não esquente o forno antes de colocar a forma dentro, pois tudo vai cozinhando devagarzinho assim e é o tempo que você prepara o arroz abaixo.


Arroz perfume agredoce de limão:
Mais uma doidice minha que por incrivel que pareça ficou muito gostosa. ;-) Porem advirto: Eu adoro a comida oriental agredoce. Assim que se você ou sua familia não for muito chegada ao sabor agredoce, prefira fazer o arroz perfume brannco sem o agredoce que lhes apresentarei a seguir. Para duas pessoas use uma xicara de café cheia de arroz. Antes de colocar o arroz na panela, pegue uma peneira e escorra o arroz em baixo de um jato de agua ate a agua que escorre fique branquinha. (ao principio a agua que escorre parece leite) Na panela adicione com a mesma xicara duas medidas de agua cheia. Coloque um pouquinho de sal a gosto. Em seguida pegue um limão inteiro, corte em pedacinhos e esprema o suco dele com o espremedor de alho dentro do arroz. Em sequida adoce o arroz colocando mel dentro a gosto. Isso tudo em fogo medio (Numero 4). Quando a agua estiver secando, tampe a penela e abaixe o fogo para o minimo do seu fogão. Aguarde ate o arroz ficar "al dente" ou da forma que você preferir.


Servir:
Como o arroz fica pegajosozinho pelo mel, se torna perfeito para comer com os palitinhos. Coisa que eu adoro! ;-) O limão enriquece o arroz com vitamina C e da o aroma agredoce, porem de uma forma super descente e não tão intensiva como nos restaurantes orientais. O gratinado de camarão fica molhadinho e o caldinho é uma delicia. Servir quente com o arroz e uma coca-cola sabor baunilha (vanilla) bem geladinha...hummm...!!! Espero que gostem, pois eu amei. Bom apetite. ;-)

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Carne cozida ao molho de limão!

Hoi Gente! Eu adoro experimentar coisas novas, misturar ingredientes e sair provando sabores diferentes. Hoje quero compartinhar um nova receita com vocês que provei este sabado (31.03.2012) e ficou tão saborosa que descidi postar aqui.

Eu batizei ela assim: Carne cozida ao molho de limão!

É uma receita super simples de fazer com poucas calorias e pouquissima gordura porem muito rica em proteina e vitamina C. Muito saudavel e ideal para pessoas como eu que praticam algum esporte ou frequentam um centro de fitness. Quem cozinhar este receita não se esqueça de me convidar! ;-)

Ingredientes:

400gr. de carne guisada de primeira (sem gordura)

1 Cenoura

2 Batatas

1 Março de cuentro

2 Cebolas pequenas

3 Dentes de alho

1 Limão
Pimenta do reinho muida

Oleo de oliva extra verde (Migros)
Caldo Maggi Bouillon Gold (Migros)

Modo de preparar:
Corte a cenoura e as batatas em cubinhos de mais ou menos 1cm e coloque num recipiente.

Temperar a carne:
Corte as cebolas bem picadinhas e coloque em um outro recipiente. Com o espremedor de alho, esprema as cabeças de alho junto a cebola. Agora coloque um pouco do oleo de oliva no recipiente e junte a carne (que deve ser cordada em cubinhos pequenos - Dica: corte a carne assim que retirar do congelador, pois assim as fibras se deixam cortar mais facilmente sem força alguma) e mexa tudo com as mãos adicionando uma boa pitada de pimenta do reino.

Refolgar a carne:
Pegue um panela e refolgue a carne em fogo medio mexendo com uma colher de pau. Não é preciso adicionar mais oleo.

Batatas e cenoura:
Assim que a carne nao estiver mais vermelha, adicione a batata e a cenoura cortadinhas em cubinhos pequenos. Pegue um copo de agua de mais ou menos 200ml e coloque 2 colheres de chá de Bouillon gold dentro. Mexa bem ate o pó disolver todo. Adicione o Bouillon gold e mexa tudo. (como o Bouillon ja salga, não sera nescessario adicionar mais sal) Va provando ate adquirir o seu paladar de sal adicionando mais ou menos Bouillon. Deixe tudo cozinhando agora em fogo brando (Numero 3 no fugão) e deixa o sabor ir apurando.


Cuentro e limão:
Quando a batata e cenoura com a carne ja estiverem bem molinhas corte todo o março de cuentro e coloque na panela mexendo bem. (Se a agua estiver ja secando adicione um pouco mais a gosto assim como Bouillon tambem.) Pegue um limão inteiro e esprema todo o suco na panela. Mexa bem e deixe tudo apurar o sabor do cuentro e do limão por mais alguns minutos.


Servir:
Fica uma delicia com a nota de limão e cuentro no final. Eu não fiz acompanhamento algum, pois a carne com as batatas e a cenoura para mim ja foram acompanhamentos ideais. Bom apetite! ;-) 

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